מטיילת
  • בית
  • בלוג
    • אוכל
    • המלצות על ספרים
    • יומן מסע
    • ערבה
  • יעדים
    • תאילנד
      • איוטאיה
      • איסאן
        • אודון טאני
        • מוקדהאן
        • נונג קאי
        • סורין
        • פימאי
        • צ'יאנג קונג
      • אמפאווה
      • בנגקוק
      • דרום תאילנד
        • ים אנדמן
        • קאו-לאק
      • לופבורי
      • מפרץ בנגקוק
        • הו-הין
        • סוראטאני
        • פרצופ קירי קאן
        • צ'ומפון
      • סוקותאי
      • פיצ'נלוק
      • צפון תאילנד
        • לאמפאנג
        • נאן
        • פאי
        • צ'אנג מאי
        • צ'אנג ראי
      • קנצ'נבורי
    • בורמה
      • אינלה
      • פגאן
      • ראנגון
    • הודו
      • "בהתחלה הם הרגו את אבא שלי" – סרט חובה למטיילים בקמבודיה
      • "העיר הגדולה של המלאכים, משכן בודהה האזמרגד, מושב השלטון השמימי, הבירה הגדולה של העולם המעוטרת בתשע אבני החן, עיר נפלאה מלאת ארמונות מלכותיים אשר דומים לארמונות השמימיים של התגלמויות האלים, העיר של האל אינדרה".
      • "שנה טובה"
      • 820 מדרגות, יחפים ועם קופים מציקים
      • א'הר – עיר המתים של אודיפור
      • אבטיחים צהובים
      • אהבנו מאוד את מקדש שווה דגון הנוצץ והשווה ביותר ביאנגון בורמה.
      • אהבתם את השירותים?
      • אודון טאני – בירת התאילנדים בערבה
    • יפן
    • טייוואן
      • טאיפיי
    • נפאל
    • פולין
      • ורשה
    • קמבודיה
      • סיאם ריפ
    • יון
      • לפקדה
        • מפרץ ואסילקי
  • על עצמי
    • צרו קשר
  • בית
  • בלוג
    • אוכל
    • המלצות על ספרים
    • יומן מסע
    • ערבה
  • יעדים
    • תאילנד
      • איוטאיה
      • איסאן
        • אודון טאני
        • מוקדהאן
        • נונג קאי
        • סורין
        • פימאי
        • צ'יאנג קונג
      • אמפאווה
      • בנגקוק
      • דרום תאילנד
        • ים אנדמן
        • קאו-לאק
      • לופבורי
      • מפרץ בנגקוק
        • הו-הין
        • סוראטאני
        • פרצופ קירי קאן
        • צ'ומפון
      • סוקותאי
      • פיצ'נלוק
      • צפון תאילנד
        • לאמפאנג
        • נאן
        • פאי
        • צ'אנג מאי
        • צ'אנג ראי
      • קנצ'נבורי
    • בורמה
      • אינלה
      • פגאן
      • ראנגון
    • הודו
      • "בהתחלה הם הרגו את אבא שלי" – סרט חובה למטיילים בקמבודיה
      • "העיר הגדולה של המלאכים, משכן בודהה האזמרגד, מושב השלטון השמימי, הבירה הגדולה של העולם המעוטרת בתשע אבני החן, עיר נפלאה מלאת ארמונות מלכותיים אשר דומים לארמונות השמימיים של התגלמויות האלים, העיר של האל אינדרה".
      • "שנה טובה"
      • 820 מדרגות, יחפים ועם קופים מציקים
      • א'הר – עיר המתים של אודיפור
      • אבטיחים צהובים
      • אהבנו מאוד את מקדש שווה דגון הנוצץ והשווה ביותר ביאנגון בורמה.
      • אהבתם את השירותים?
      • אודון טאני – בירת התאילנדים בערבה
    • יפן
    • טייוואן
      • טאיפיי
    • נפאל
    • פולין
      • ורשה
    • קמבודיה
      • סיאם ריפ
    • יון
      • לפקדה
        • מפרץ ואסילקי
  • על עצמי
    • צרו קשר

וכך מכינים טופו

18/02/2018 על וכך מכינים טופו
בלוג > אוכל > וכך מכינים טופו

רציתי לגלות לכם, שטופו אני מכינה לבד. לא קונה. כי אחרי שמתרגלים לטעם הטבעי של טופו שמכינים לבד, אי אפשר לחזור לטופו תעשייתי.

 כל מה שצריך הם פולי סויה. בלנדר חזק. מים וחומץ תפוחים. וצריך גם בעל, שהכין לי תבנית לסויה, מעץ. ואם אין לכם איש כזה, כמו שלי, שאוהב להכין הפתעות מעשה ידיו, יש לטרוח ולמצוא תבנית לטופו ב-ebay, לא שזה קשה. לבנה אחת כמשקולת. סיר גדול. כף גדולה לעירבוב, חיתול ישן ושעה קלה.

את הטופו, הכרתי לראשונה בשנות ה-80 ביפן. שם הטופו מפורסם בטריותו (מכינים אותו כמוצר טרי יום יום) ובפשטות הגשתו. (טופו טרי עם מעט רוטב סויה ושבבי עירית.., כך שרק העדינות מדברת.)
כשחזרנו לארץ, לאחר הטיול הגדול. לאחר כשנתיים טיול. בין שאר הדברים שהופתענו לא לגלות בארץ, היה טופו. וכמה שאני, כצמחונית, התגעגעתי אליו. עידן טרום ה
אינטרנט ומתכוניו.
בסוף שנות ה-90, כשישראל, גילתה את הטופו. את הערבה, בו אני חיה, עדין לא גילה הטופו, או יצרניו ומשווקיו.

רק בשנים האחרונות. גיליתי כי בעצם, הכנתו אינה כה מסובכת, אך דורשת השקעת זמן.

בקמבודיה, בסיאם-ריפ, הלכנו לראות כיצד מכינים טופו מקומי.בתקווה לגלות, טכניקות שאינני מכירה. מסתבר, שאין זה מאכל מקומי כלל. כלומר הקמרים העתיקים, לא הכירו טופו. אבל הסינים והטבעונים החדשים, הם קלינטורהכה  טובה ועל כן, יש איש, הגר בסיאם ריפ ומכין כל יום טופו טרי למסעדות.. תנאי הסנטיציה לא משהו. אז אולי עדיף היה שלא לראות…

בכל מקרה, כך אני מכינה טופו:
משרים את פולי הטופו לילה.שוטפים. מבלנדרים בתוספת מים. סוחטים לסיר גדול. חוזרים על הפעולה כשלוש פעמים, עד שרואים, כי סחטנו לפולים את כל המיץ. מרתיחים תוך כדי ערבוב. מסירים את הקצף שנוצר (שכבת ליכלוך).

אחרי רתיחה של כ5 דקות, ניתן להוסיף את החומר המגבן, שהוא בד"כ חומץ תפוחים אורגני או מיץ לימון. משהים קצת, עד שהתערובת נפרדת למים וגבן. מסננים את הגבן מהמים. מעבירים לתבנית מרופדת בחיתול. מניחים משקולת ומחכים מעט. את הטופו המוכן, יש לשמור בקופסא אטומה בתוך מים זכים. כל התהליך עורך כשעה.

נהנים מטופו טעים וטרי. ללא חומרים משמרים. איזה כיף לנו.

שתף

  • לחיצה לשיתוף בפייסבוק (נפתח בחלון חדש)
  • לחיצה לשיתוף ב-WhatsApp (נפתח בחלון חדש)
  • לחצו כדי לשלוח את זה לחבר בדואר אלקטרוני (נפתח בחלון חדש)

פוסטים נוספים שיעניינו אותך

השאר תגובה

תגובות

אוכל טופו טעים יומן מסע יפן צמחוני קמבודיה
« הקודם
הבא »
חיפוש
פוסטים אחרונים
מלונות מומלצים בבנגקוק  – ינואר 2020

מלונות מומלצים בבנגקוק – ינואר 2020

מלונות בבנגקוק ולא דווקא במרכז. ינואר

מה חשוב לדעת כאשר אתם נמצאים בשדה התעופה דון מואנג בנגקוק

מה חשוב לדעת כאשר אתם נמצאים בשדה התעופה דון מואנג בנגקוק

טיפים על שדה התעופה דון מואנג:

הסודות של קרבי 2020

הסודות של קרבי 2020

הסודות של קרבי: המפרץ הסודי שלנו

תגיות
אוכל אוכל רחוב איים איסאן בודהיזם בורמה בלוג בנגקוק גנגס גשם הודו הינדואיזם חופים טבעוני טיול גדול טיול משפחתי טייוואן טיפים יומן מסע ים מיאנמר מלון מלונות מסלול מסעדות מקדש מקונג מתכון נהיגה עצמאית נהר סגירת מעגל ספר ערבה עתיקות פילים פסטיבל צמחוני צעירים ויפים קופים קמבודיה קניות רכב שוק שוק לילה תאילנד
יעדים נוספים
  • בורמה
    • אינלה
    • פגאן
    • ראנגון
  • בלוג
    • אוכל
    • המלצות על ספרים
    • יומן מסע
    • ערבה
  • הודו
    • דלהי
    • טמיל נאדו
    • מומבאי
    • קרלה
      • מונאר
    • רג'סטאן
      • אודיפור
      • ג'איפור
      • ג'ודפור
      • מאונט אבו
    • רישיקש
  • טייוואן
    • טאיפיי
  • טיפים
  • יון
    • לפקדה
      • מפרץ ואסילקי
  • יפן
    • קיוטו
  • נפאל
  • סרביה
    • קפאוניק
  • פולין
    • ורשה
  • קמבודיה
    • סיאם ריפ
  • תאילנד
    • איוטאיה
    • איסאן
      • אודון טאני
      • מוקדהאן
      • נונג קאי
      • סורין
      • פימאי
      • צ'יאנג קונג
    • אמפאווה
    • בנגקוק
    • דרום תאילנד
      • ים אנדמן
      • קאו-לאק
    • לופבורי
    • מפרץ בנגקוק
      • הו-הין
      • סוראטאני
      • פרצופ קירי קאן
      • צ'ומפון
    • סוקותאי
    • פיצ'נלוק
    • צפון תאילנד
      • לאמפאנג
      • נאן
      • פאי
      • צ'אנג מאי
      • צ'אנג ראי
    • קנצ'נבורי
כל הזכויות שמורות 2020 © מטיילת
עקבו אחרי בפייסבוק
גלילה לראש העמוד
loading בטל
הרשומה לא נשלחה - בדוק את כתובות המייל בבקשה!
הפעולה נכשלה, בקשה נסה שוב
מצטערים, הבלוג שלך אינו יכול לשתף רשומות בדואר אלקטרוני.
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס